口水鸡

作者： Serena-澳洲小吃货

用料

• 走地鸡或者三黄鸡 1/4只；
• 胡萝卜
• 熟芝麻
• 自制油泼辣子
• 食盐
• 生抽
• 香菜
• 葱姜段
• 蒜头
• 八角
• 桂皮
• 糖
• 陈醋
• 鸡精

口水鸡的做法步骤

步骤 1

鸡洗净后，入沸水锅加葱姜，八角，桂皮，盐，鸡精大火煮约十分钟后，关火盖上盖子再焖大约十分钟后，捞出放入冷水中至皮肉收紧，捞出后晾干水分。手撕鸡肉。

步骤 2

胡萝卜去皮后，切成大小合适的条，码盘备用。用黄瓜也可以，打底蔬菜不限制。

步骤 3

取一容器将油泼辣子，生抽，盐，糖，陈醋，鸡精与少量鸡汤调匀，将调料与鸡肉拌匀，倒入码好盘的胡萝卜上，再撒上熟芝麻和香菜，吃的时候拌匀即可。

口水鸡的小贴士

1.煮鸡肉时最好在鸡肉上拿牙签扎些小洞，这样鸡肉容易熟。 2，鸡肉千万不要煮的太久，刚刚里面断生就可以了。 3，煮鸡的汤先不要扔掉，留下一些放入调料中。 4，油泼辣子很重要，其味道好坏直接影响口水鸡的效果，油泼辣子的做法下厨房里有很多很赞的方子，直接参考就好～哈哈～祝大家用餐愉快^_^

菜谱创建时间：2015-02-15 18:39:54