抹茶蜜红豆麦芬蛋糕

作者： 白川四两

菜谱来自中岛志保老师，《中岛老师的烘焙教室 麦香蛋糕》。 此麦芬属是【湿软】口感，不是【没烤熟】请注意，跪求小当家们看清楚再做，喜欢【厚实微噎】不适合这个菜谱，可在下厨房自行搜索别的菜谱。 蜜红豆做法可在下厨房自行搜索。 1小勺=5ml的量勺 1大勺=15ml的量勺 【枫糖浆】没有可用蜂蜜代替 【泡打粉】我用的是RUMFORD的无铝泡打粉 菜谱分量可以做4-5个7cm直径的麦芬。 白川的muffin系列： http://www.xiachufang.com/recipe_list/101837039/?page=

用料

• 【A类】
• 低筋面粉 100g
• 泡打粉 1小勺
• 抹茶粉 1大勺
• 【B类】
• 纯牛奶 100ml
• 白砂糖 30g
• 玉米油 30g
• 枫糖浆 1大勺
• 蜜红豆 60g
• 【C类】
• 蜜红豆（装饰用） 适量

抹茶蜜红豆麦芬蛋糕的做法步骤

步骤 1

将B类材料倒入搅拌盆中，用打蛋器搅拌均匀直至砂糖融化没有颗粒感。筛入A类材料，用刮刀搅拌均匀。

步骤 2

留有少量干粉时加入蜜红豆，稍微翻拌均匀。

步骤 3

入模，表面撒上C类中适量蜜红豆装饰。 烤箱预热。 180度，中层，上下火，20-25分钟。

抹茶蜜红豆麦芬蛋糕的小贴士

出炉后中间本来就是湿软的，可在烤箱内用余温焖一段时间，需要等凉了再吃，隔天想吃热的再加热。 不是没烤熟里面本来就是湿软的，不是没烤熟里面本来就是湿软的，不是没烤熟里面本来就是湿软的！重要的事情要说三遍！

菜谱创建时间：2015-02-15 17:51:38