淡菜海鲜豆腐汤（一人份）

作者： furrydeer

一道就地取材、简单方便的暖胃汤~既可以当作汤喝，又可以把米饭放进去，做成泡饭。淡菜（也叫青口&海虹）是很鲜的食材，加上白菜和虾肉，奶白色的汤汁让人欲罢不能！

用料

• 淡菜（去壳） 约200g
• 去皮虾 约100g
• 白菜 三片
• 豆腐 适量
• 碘盐/海盐 适量
• 植物油 适量
• 白胡椒粉 适量

淡菜海鲜豆腐汤（一人份）的做法步骤

步骤 1

将淡菜、虾肉洗净，白菜切成丝备用。

步骤 2

汤锅中倒适量油（虽然是适量，但是不要太多，毕竟这品汤是清淡口味的），下淡菜和虾肉翻炒。炒至虾变色且油有香味。

步骤 3

下白菜翻炒至断生，加温水适量（亦即做汤的水量），盖锅盖开始熬煮。

步骤 4

五分钟后放入切好的豆腐，继续熬煮。豆腐不宜太大太多，且熬煮一定要用小火，以免把虾煮化。

步骤 5

等到食材基本熟了并且入味，加适量白胡椒粉提鲜，适量盐调味。此过程约30分钟，视情况而定。

步骤 6

如果想做泡饭，现在就可以把煮好的米饭倒入汤锅中，盖上盖子，凭余热加热。过15分钟左右，米饭就会吸足水分，变得十分饱满且鲜香无比。

菜谱创建时间：2015-02-15 14:56:40