鸡蛋羹

作者： 林林家

当了妈之后，小宝到了添加辅食的时候，每天要吃一个鸡蛋，我家就变着法的做给他吃，这道鸡蛋羹用了一个小招，做出来的鸡蛋又嫩又滑的！到一点调料调味，别说宝宝了，连我和PP都喜欢吃呢~

用料

• 鸡蛋 2只
• 温开水 140ml
• 盐 适量
• 生抽 适量

鸡蛋羹的做法步骤

步骤 1

1. 将鸡蛋打入碗中，充分打散至颜色变浅后，倒入140ml温开水混合均匀并撒入盐；

步骤 2

2. 将鸡蛋液倒入筛网中过滤，将碗内过滤后的鸡蛋液中的泡沫去掉；

步骤 3

3. 蒸锅大火蒸开后，将碗套上保鲜膜放入锅内，转小火整约12-15分钟，然后关火焖约5到7分钟左右；

步骤 4

4. 取出后，揭下保鲜膜，淋上生抽

鸡蛋羹的小贴士

a：一个鸡蛋的量约为45到50克之间，一般做鸡蛋羹的比例是鸡蛋1：水1.5或者1：1，也有做1：2的，我觉的1：1.5吃着比较顺口，这个合乎自己口味啦； b：用温开水的原因是因为调入盐后，凉水盐不太好溶解，素以我选用温水； c：过滤一下鸡蛋做出来更嫩滑，没有筛网也可以不过滤，一样好吃，我经常都是赶时间，这步也会省掉； d：选择整碗尽量选择边缘底部都不太厚的碗，这样比较省气也节省时间； e：最后裹上一层保鲜膜，蒸锅内产生的水汽就不会顺着锅盖调到碗内影响口感了； f：给宝宝食用时我会不时的添加一些其他营养，比如切碎的虾仁或者蔬菜什么的丰富营养，你也可以试试。

菜谱创建时间：2015-02-15 08:30:23