杏仁焦糖酥饼

作者： Dear6Hm-

配方来自糕点女王的聪明烘焙法 太好吃的，重点是一点都不粘牙！！第一眼看到这个菜谱没有用到麦芽糖就好想做！ 底很酥脆，上面也够焦糖的，还有一个关键是很好切！！ 长辈超爱吃，夸了我好久哈哈哈哈哈！！

用料

• #饼干面皮
• 黄油80g
• 糖粉30g
• 盐1g
• 低粉145g
• 杏仁粉25g
• 鸡蛋35g
• 撒粉用高粉少许
• #杏仁焦糖糖衣
• 鲜奶油110g
• 蜂蜜50g
• 糖60g
• 黄油30g
• 杏仁切片130g

杏仁焦糖酥饼的做法步骤

步骤 1

放入软化的黄油、糖粉、盐搅拌后，加入鸡蛋拌匀，接着放入过筛的杏仁粉、低粉揉成面团

步骤 2

用保鲜膜包裹面团，静置冰箱30分钟

步骤 3

把面团退压成3-4公里厚的方形，置于烤盘上，并用叉子戳出空洞，接着把周围切平整

步骤 4

把面皮置入预热180度的烤箱，烘烤20分钟左右，烤成金黄色时，就可出炉冷却

步骤 5

制作焦糖糖衣： 开中火，把鲜奶油、蜂蜜、糖、黄油一起熬煮

步骤 6

熬煮直到液体沸腾，形成米色时熄火

步骤 7

放入杏仁切片搅拌

步骤 8

把杏仁焦糖糖衣，铺在烤好的饼干皮上

步骤 9

置于预热180度的烤箱，烘烤20分钟左右，直到呈现焦糖色为止

步骤 10

冷却后从烤盘取出，切成宽度2.5-3公分的块状

杏仁焦糖酥饼的小贴士

黄油我稍微打发了一下

菜谱创建时间：2015-02-25 20:22:06