准备材料,将肉沫与淀粉拌匀备用,洋葱,西红柿,胡萝卜和火腿肠都切丁备用,豌豆洗净备用
煮意面。先将水烧开,沸腾后按照意面包装上的方法将面煮熟,注意时间最好按包装上建议时间操作,煮好后漏出过冷水后放入盘中用少量橄榄油拌匀,备用
橄榄油入锅,我用的是不粘平底,油大约倒入能铺满锅底的量,火烧直轻微冒烟,将肉沫倒入锅中快速翻炒,此时可调至小火以免肉沫炒糊
肉沫变色后,还没有完全熟的时候加入洋葱,胡萝卜和豌豆一起翻炒,小火翻炒
炒至洋葱和胡萝卜稍软,将西红柿入锅,继续翻炒,炒至西红柿出沙,锅内有汁时加入适量水,不要太多,可以没过材料即可,继续翻炒,此时可稍微增大火力
将番茄酱倒入,可以先倒入少量,边倒边搅匀,搅匀后尝一尝,觉得味道合适了就可以不加了,如果觉得加多了可以加少量水拌匀
加入火腿肠,继续翻炒几分钟,最后翻炒至豌豆完全熟了,汤汁也比较浓稠就差不多好啦。此时,尝味,可加入适量盐调味
撒入葱花拌匀,将意面倒入拌匀,装盘即可。
炒肉沫的橄榄油可以先放入一部分,如果少了没关系,不够可以再加一些 除了洋葱,肉沫,西红柿必须有,其他都可以随意