备战年夜饭——杏仁松塔虾

作者： 家有小灶

新年要到了，宴客的时候做这道菜也是很不错哈。我喜欢虾，也喜欢杏仁。所以这个杏仁松塔虾简直是我的最爱哈

用料

• 虾 500g左右
• 杏仁 适量
• 生粉 适量
• 胡椒粉 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量

备战年夜饭——杏仁松塔虾的做法步骤

步骤 1

准备好鲜虾

步骤 2

教大家一个简便的去虾线方法，准备好一只牙签，从虾头和虾身的连接处向下数第二或第三个关节处用牙签穿过虾身

步骤 3

用牙签慢慢把虾线挑出来

步骤 4

这样就把带有细菌的虾线简单的去除啦，方便吧哈哈

步骤 5

把所有的虾去除虾线，去头去壳，清洗干净，沥水。

步骤 6

用刀把所有的虾压成虾胶

步骤 7

然后再用刀剁几下，这样做出来的虾球既有虾泥也有虾肉的口感

步骤 8

加入适量的盐，生抽，胡椒粉，油搅拌均匀

步骤 9

揉成一个个虾球即可

步骤 10

准备好杏仁片，最好是那种薄的大杏仁片

步骤 11

把杏仁片插在虾球上，像刺猬一样哈哈。不过如果有人嫌麻烦也可以直接裹杏仁片，口感一样的

步骤 12

油烧至七八成熟下锅炸

步骤 13

待炸至金黄色时即可出锅，摆上花或者薄荷或者蔬菜处理的玫瑰花就很高大上啦

备战年夜饭——杏仁松塔虾的小贴士

1.生粉不要放太多，不然口感会差很多 2.如果虾球很粘手可以戴一次性手套整形，或者手上抹少许的水 3.油温不要太高，中火虾，也不能炸太久，这样虾球才会嫩，否则会变得有嚼劲

菜谱创建时间：2015-02-13 13:08:24