香酥孜然盘丝饼

作者： 爱的田美

饼子里盘着层层孜然香酥，实在是太香，太好吃了，完全可以直接吃饼就很满足啦！ 这个做法是发面孜然饼，吃起来，皮脆里软，层层孜然香酥。 如果想吃皮脆饼薄的孜然饼也可以不用发面。面粉中加入两小勺盐，再加入开水，用筷子迅速搅拌成面絮，稍待凉和成较软的面团。盖上布子醒30分钟即可做成面团。油酥的制作和饼的做法同发面饼一样哦。

用料

• 面粉 300克
• 温水（30度左右） 180克
• 酵母 5克
• 油酥：
• 食用油 100克
• 盐 8克
• 孜然粉和孜然粒 20克
• 十三香 3克
• 辣椒粉 5克
• 面粉 40克

香酥孜然盘丝饼的做法步骤

步骤 1

面粉中加入水和酵母，揉成光滑面团，发酵1小时。

步骤 2

油酥制作：油中拌入面粉，孜然粉和颗粒、辣椒粉、盐，十三香搅拌均匀即可。

步骤 3

将发好的面团分成4个剂子。取一个，擀成面片。

步骤 4

抹上油酥。

步骤 5

用刀切成长条。

步骤 6

取4、5个面条，在案板上扭成麻花。

步骤 7

再从一头卷起。

步骤 8

卷好后，用手按扁。一片面片，我做了两个饼胚。

步骤 9

电饼铛抹适量油，将饼胚放入待两面金黄即可。

步骤 10

好了，皮酥，里软，层层孜然香！太棒了！

香酥孜然盘丝饼的小贴士

根据自己的口味增减调料哦！

菜谱创建时间：2015-02-13 11:11:50