迷你全麦黑芝麻法国球【纯素】

作者： 是福安啾吖

【Mini Wholemeal Sesame French Boule】 加了全麦面粉和芝麻的关系特别香~ 是一款非常好操作的小面包！ 这款法国球外皮有嚼劲，内里湿润，真的很好吃。 此方可以做6个非常迷你的法国球~ 家里人多的话直接翻倍吧！

用料

• 高筋面粉 70g
• 全麦面粉 55g
• 赤藓糖醇 7.5g
• 水 70mL
• 酵母 1.5g
• 盐 1.5g
• 橄榄油 5g
• 黑芝麻 10g
• 橄榄油 适量

迷你全麦黑芝麻法国球【纯素】的做法步骤

步骤 1

准备材料。

步骤 2

将酵母溶于水中，用蛋抽把高筋面粉，全麦面粉赤藓糖醇和盐搅拌均匀。

步骤 3

将油和融化的酵母倒入上一步的粉类中，团成团。（可以用刮刀，或者直接用手）

步骤 4

粗略地在面团中揉入芝麻，在容器上盖上保鲜膜室温发酵1小时候放进冰箱冷藏低温发酵16-20小时。

步骤 5

冷藏发酵完毕后将面团室温回温1个小时。移到洒了手粉的操作台上。【用刮刀可以处理得很干净而且不黏手】

步骤 6

轻轻排气。

步骤 7

将面团分成6等份整形成圆面团放到铺了烘焙纸的烤盘上并且盖上保鲜膜在40℃的环境下二次发酵直到面团2倍大小。撒上高筋面粉。

步骤 8

烤箱预热190℃。用锋利的小刀在面团上割一个口子，并且用小勺淋上少许橄榄油。

步骤 9

进烤箱中层烤制11-12分钟就可以出炉了。

菜谱创建时间：2015-02-13 10:50:30