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黑洋酥汤圆(水磨糯米粉和黑洋酥做法)的做法

黑洋酥汤圆(水磨糯米粉和黑洋酥做法)

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作者: 霏枫阁
霏枫阁

用料

黑洋酥汤圆(水磨糯米粉和黑洋酥做法)的做法步骤

步骤 1

制作水磨糯米粉: 糯米浸泡一晚上,然后连同水在Vitamix中打成米浆,将米浆倒入大碗中静置6-8小时.

步骤 2

待粉都沉淀后,撇去上层清水,将下层的糊状湿糯米粉倒入纱布袋中滴水,也可以直接绞干

步骤 3

取出糯米粉块,加入适量刚才滴下的水稍微和一下调整面团湿度

步骤 4

将面团盖上湿布静置十分钟,即成

步骤 5

制作黑洋酥馅: 黑芝麻用小火略炒一下(注意不要炒焦),然后和白糖一起在Vitamax中磨碎(黑芝麻:白糖 = 1.5 :1)。

步骤 6

猪油放入锅中溶化,慢慢浇入芝麻糖混合物中,边浇边搅拌。

步骤 7

将馅在冷藏室里冷藏一小时左右,然后取出揉匀馅团,搓成圆馅.

步骤 8

搓好的圆馅放入冷冻室冻至发硬即可(冷冻的馅料比较好包)

黑洋酥汤圆(水磨糯米粉和黑洋酥做法)的小贴士

可按喜好在馅中加入磨碎的松籽、干桂花等

菜谱创建时间:2015-02-13 05:01:56
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