红薯小丸子

作者： 子不语_0426

过年了家里总会炸一些春卷啊丸子之类，超市里卖的成品里总是有很多添加剂，反正闲着也是闲着，就和妈妈一起动手做起来，自己做的放心而且可以根据自己的口味加减用料，总之棒棒哒～ 这个方子很简单，即便是新手也零失败，操作无难度，用料也很容易买。

用料

• 红薯 三个（500g左右）
• 糯米粉 350g
• 白砂糖 20g
• 水 少于
• 豆沙馅 300g

红薯小丸子的做法步骤

步骤 1

为了节省时间我是用高压锅蒸的红薯，15分钟左右就ok了，去皮，捻成泥状，放置几分钟，等红薯泥稍变凉即可。

步骤 2

加白砂糖混合均匀。可以根据自己的口味加减糖量，如果红薯够甜也可不加糖。

步骤 3

加入糯米粉搅拌，揉成面团。可加少量水，使面团更易成型，不干裂。

步骤 4

将面团分成等大的小面团，大小和汤圆差不多就行，用手捏成饼状，不用特别薄，否则容易露馅。

步骤 5

在饼皮里加适量豆沙馅，然后像包饺子一样捏好边，再揉成圆形即可。

步骤 6

做好的小丸子下锅炸或煎均可，如果不喜欢太油的入锅蒸应该也不错。反正我是煎的，等变成金黄色就可以出锅了，大概5、6分钟就熟了。

红薯小丸子的小贴士

⒈我用的红薯是不水也不干的那种，所以糯米粉用了红薯量的一半，大家做的时候可以根据红薯的质量调整加粉的量，尽量和的软一些。 ⒉和面团的时候加水是为了让面团更易成型，这一点很重要，否则面团会很干，包的时候很容易开裂。

菜谱创建时间：2015-02-12 18:54:14