广式年糕

作者： Christy魏

忘了拍照步驟 此年糕分量為4寸模x2個

用料

• 糯米粉 400克
• 淀粉（澄麵） 150克
• 菜油 50克
• 椰汁（椰漿） 200ml
• 清水 500ml
• 黑片糖 3片
• 片糖 2片

广式年糕的做法步骤

步骤 1

糯米粉加澄麵過篩備用。

步骤 2

將所有糖加500ml水(中火)煮熔。(防止糖水過熱)

步骤 3

椰汁加菜油攪勻再加入煮好的糖水再攪勻。(如糖水太熱可放置降溫一點)其實加了椰汁已經降溫了。

步骤 4

將步驟3倒入篩好的粉里快速攪拌城均勻。(如果太綢可能糖水太熱,這時你可以加適量暖水調和）如有粒粒請再過篩至順滑)

步骤 5

糕盆抹油，將步驟4年糕漿過篩倒入，蓋上保鮮紙或錫紙以防倒汗水，中大火蒸40至60分鐘。

广式年糕的小贴士

1.記得蓋好保鮮紙，不然蒸出來年糕會不平滑。 2.由於蒸的時較長，記得放多些水，不然怕會蒸干。

菜谱创建时间：2015-02-12 01:46:31