水煮肉片

作者： 加菲小姐_slab

用料

• 猪里脊 200g
• 郫县豆瓣 30g
• 盐 适量
• 料酒 10ml
• 白胡椒 1g
• 淀粉 1汤匙
• 植物油 适量
• 干辣椒 2个
• 大白菜 半斤
• 鸡蛋清 1个
• 花椒粉 适量
• 蒜蓉 适量
• 葱花 适量
• 辣椒粉 适量

水煮肉片的做法步骤

步骤 1

猪里脊切硬币厚的片，加油、盐、料酒、白胡椒蛋清抓匀，至肉片变粘。加入淀粉抓匀。

步骤 2

上锅焯熟白菜，铺在盆底待用。

步骤 3

上锅热油，加入干辣椒、郫县豆瓣炒出红油，加入一小碗水煮沸，一片一片下入肉片，锅开了再煮一分钟起锅倒在白菜上。

步骤 4

菜上加葱花、蒜蓉、花椒粉、辣椒粉，起锅烧滚油，淋在菜上，完成。

菜谱创建时间：2015-02-11 11:25:52