情人节的礼物 蔓越莓牛轧糖

作者： 奕熹卓然

酸酸甜甜的蔓越莓和香脆的花生搭配浓郁的奶香，给这个情人节，增加一丝丝甜蜜！

用料

• 棉花糖 370g
• 花生 220g
• 蔓越莓 150g
• 全脂奶粉 220g
• 黄油 120g

情人节的礼物 蔓越莓牛轧糖的做法步骤

步骤 1

我的工具:平底不粘锅一个26的 电磁炉（带火锅功能） 尼龙锅铲一把（真的不沾） 混合工具:食品真空袋一个（混合神器） 塑型工具:金盘一个28*28 刮板一个

步骤 2

锅中放黄油，电磁炉开火锅档P4（我家P8最大P1最小）估计是中小火，直至全部融化。

步骤 3

降低一档到P3加入棉花糖，搅拌融化膨胀2倍大且拉丝

步骤 4

加入奶粉，开始搅拌，使劲儿的翻，务必在这步把奶粉搅匀

步骤 5

加入花生和蔓越莓碎，降低到P1档，稍微翻拌，觉得差不多了就倒入金盘中整形（以前我都直接上手，后来发现利用食品真空袋来混合花生配料不沾手而且均匀，混合好直接倒入金盘整形），晾凉切块 包装即可！！

情人节的礼物 蔓越莓牛轧糖的小贴士

糖的硬度是和化糖的时间、奶粉数量有很大关系，喜欢硬一点就化糖时间稍长一些、奶粉多加一些，有的童鞋觉得奶粉加多了粉粉的，其实和口感有很大关系。不必太纠结一个配方，适合的就是最好的！

菜谱创建时间：2015-02-11 09:49:51