《昨日的美食》之醋腌芜菁

作者： freshtime

出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.2 #15，配菜。 かぶの酢のもの 清新爽口、简单易做的一道小凉菜。 买不到日本芜菁，用圆白萝卜代替。

用料

• 圆白萝卜 250g
• 昆布茶 2小勺
• #调味料
• 砂糖
• 醋
• 酱油

《昨日的美食》之醋腌芜菁的做法步骤

步骤 1

书中成品。

步骤 2

准备原料。

步骤 3

圆白萝卜切一半，去皮，横切一刀再切成薄片。

步骤 4

萝卜片放大碗中，加入2小勺昆布茶腌制30分钟以上。

步骤 5

腌出的水倒掉。 加入适量砂糖、醋和酱油调味。

步骤 6

上桌。

《昨日的美食》之醋腌芜菁的小贴士

昆布茶是加入海带粉的细盐茶，经常用来做调味料，如果没有的话用普通食盐代替即可。 腌后的萝卜片希望保存昆布茶的鲜味，所以萝卜片不用手挤去水。

菜谱创建时间：2015-02-10 20:58:33