法式红酒醇香烤鸡腿

作者： 心香雨

非常好吃的烤鸡腿， 节假日烤上一大盘好惬意。。。 香草不放也非常好吃

用料

• 三黄鸡腿 2只
• 干葱头 10个
• 盐（海盐）
• 蒜头 10瓣
• 橄榄油
• 黑胡椒
• 培根 3片
• 各种蘑菇
• 红（白）葡萄酒 150克
• 百里香 随意（不喜欢不放）
• 迷迭香 随意（不喜欢不放）
• 欧芹 一点点
• 玉米淀粉 一点点

法式红酒醇香烤鸡腿的做法步骤

步骤 1

8瓣蒜头拍瘪剁成蒜蓉，和稍微多一点海盐混合，均匀抹在鸡腿2面，每一处都要抹到盐，撒一点点胡椒粉，皮朝下放冰箱 腌制2小时（或者更久一些，盐入味才会好吃）；

步骤 2

烤箱225度预热10分钟； 烤碗多倒一点橄榄油，把鸡腿2面涂上橄榄油，皮朝上放置烤碗，再撒一点点胡椒粉；

步骤 3

2片培根切成小块放在鸡皮上面，干葱头每个横切成2个，随意放置；百里香和迷迭香随意放置；

步骤 4

225度中层烤35-40分钟； 时间到，看看皮有一点点焦黄； 小心把烤出的油倒在小碗； 然后把150克红（白）葡萄酒倒入烤碗鸡腿中； 烤箱中上层180度烤35分钟左右；如果上色太深，可以放下一层继续烤。

步骤 5

剩下一片培根切碎， 蘑菇切成块， 2瓣蒜头切片， 玉米淀粉用冷水调匀； 烤到32分钟时候，开始炒制蘑菇，把倒出来的鸡油放入锅中，（如果油太少，可以放点橄榄油）依次放入：蒜头、培根、蘑菇翻炒，放点胡椒粉，调味， 记得先尝尝，再放入非常少的盐、（一般鸡汤会有咸味，所以先尝尝哦！）；

步骤 6

烤碗拿出烤箱，把炒好的蘑菇铺在鸡腿上面； 然后倒出烤碗的汤汁在锅中，大火烧开，

步骤 7

如果汤汁很多，先大火收少一点，再把玉米水淀粉拌匀倒进去汤汁中， （喜欢红酒味道重的，还可以额外添加一点熬）浓稠后，均匀淋在鸡腿和蘑菇上面； 撒上切碎的欧芹

法式红酒醇香烤鸡腿的小贴士

干葱头南方很多，如果北方买不到，可以用5分之一个紫色小洋葱代替 蘑菇我用香菇和像扣子的白色蘑菇 增加鸡腿量，红酒和材料都要适量增加哦~ 用单只大鸡腿，可以换成4只，我是用整鸡的四分之一鸡腿2只。

菜谱创建时间：2015-02-10 19:33:50