炸鸡排咖喱饭

作者： 惠妈妈hui

选用的是鸡腿肉做成鸡排，裹上面包糠，炸好以后是香脆嫩滑的～下面是咖喱还配一碗白饭，这个套餐自己做好划算哟！

用料

• 土豆 2个
• 胡萝卜 半根
• 洋葱 半个
• 鸡腿 2个
• 咖喱块 4块
• 盐 少许
• 生粉（玉米淀粉） 适量
• 酱油 少许
• 鸡蛋 1个
• 面包糠 适量
• 白米饭 2人份量

炸鸡排咖喱饭的做法步骤

步骤 1

首先，鸡腿，去骨以及去皮

步骤 2

用刀背将鸡腿肉剁平整

步骤 3

放入保鲜盒，加入酱油、糖、盐、少许生粉和一点点油，抓匀，腌制30分钟或以上（有条件可以多腌一会）

步骤 4

鸡腿腌制的差不多了，就可以准备咖喱部分了：土豆、胡萝卜、洋葱切粒

步骤 5

锅内下油，下洋葱，炒至洋葱略透明

步骤 6

下土豆和胡萝卜粒，翻炒

步骤 7

下沸水，没过土豆和胡萝卜～多放点儿没关系，煮的时候土豆带淀粉会吸水

步骤 8

煮至土豆软烂（这个看个人喜欢的程度）投入咖喱块

步骤 9

咖喱收汁的同时，鸡块取出

步骤 10

首先粘一层生粉

步骤 11

再裹一层蛋液

步骤 12

最后放在带面包糠的盘子，将面包糠均匀地裹在鸡块上

步骤 13

小锅内放油，油温差不多时投入鸡块，炸至金黄时捞出，用厨房纸吸走多余油份

步骤 14

米饭用碗装好，压实，倒扣在盘子，边上围上咖喱，上面铺切好的鸡排

炸鸡排咖喱饭的小贴士

1.可以选用鸡胸肉，不过个人更喜欢鸡腿 2 . 用刀背捶打肌肉，会令肉块平整，均匀，炸的时候不回缩并且容易熟 3.腌制的时间最好超过30分钟，更加的入味 4.土豆会吸水以及析出淀粉，使得咖喱汁变得浓稠，水多放点儿不怕，最后收汁要观察，收汁至自己喜欢的浓稠程度

菜谱创建时间：2015-02-10 11:36:20