无面包机无鸡蛋纯手工奶油奶酪面包

作者： 一如既往-50

家里没有面包机，也从来没有做过面包，家里却有好几袋面包粉

用料

• 面包
• 高筋面粉 200g
• 低筋面粉 50g
• 盐 3g
• 糖粉 25g
• 黄油 25g
• 纯牛奶 50g
• 温水 100g
• 酵母 3g
• 面包馅
• 奶油奶酪 100g
• 糖粉 50g
• 鸡蛋黄 1个

无面包机无鸡蛋纯手工奶油奶酪面包的做法步骤

步骤 1

拿小碗放入酵母，然后酵母用38°水冲开，搅拌均匀，静止十分钟后到入牛奶。然后将面粉，盐，糖粉倒入一个器皿，将冲好酵母慢慢倒入面粉盆，同时我们可以用硅胶刷开始搅拌，搅拌到盆里没有什么面粉碎喳喳了，就可以开始用手活面（其实很像活馒头）！

步骤 2

面活的比较均匀后，把提前从冰箱里拿出来的黄油，温室化软，切块再放入面粉盆中，继续和面，多使点劲，活啊活（他们说的什么摔打法，我不懂，我只有这个笨方法）直到黄油完全活入面中，面表皮光滑了，手感柔软就可以了！

步骤 3

将活好的面上盖一层湿布，在放入烤箱发酵，一般一个半小时差不多（这个得根据个人烤箱而定）！ 面粉发酵到2-2.5倍就可以了，拿出来，排气！

步骤 4

下面做馅，将奶油奶酪提前从冰箱拿出来-化软-倒入糖粉，硅胶铲开始搅拌，搅拌均匀！

步骤 5

面包发酵好-排气，平均64左右一个面团，一共了一份七个，如果你没有面包模子，你可用9寸披萨饼盘，正好七个我们放入面包馅，排好面包，然后盖上湿布放入烤箱继续发酵！

步骤 6

将二次发酵好了的面包刷上鸡蛋黄，不要刷太多，面包皮容易糊！刷好蛋液，烤箱上下火170°预热5分钟，放入面包，一般15分钟差不多了（烤箱不一样，火的温度也不一样，自己观察）中途观察看看面包上表皮是不是上色了，如果怕糊记得盖上锡纸！

步骤 7

好了，出炉！我偷吃了一个，超好吃的！

无面包机无鸡蛋纯手工奶油奶酪面包的小贴士

我不能放白糖，一放白糖，我的面团必然发酵不起来，牛奶也是不能放多，放多了也发酵不起来，我想是我个人问题！ 希望大家也能徒手做好面包！

菜谱创建时间：2015-02-09 20:15:41