Greek Style酸奶橙子蛋糕

作者： 严小肃

这是一个简单但是需要时间和耐心，提前24小时就开始准备材料的蛋糕，清爽无负担，适合饭后～昨天5个人在吃完一顿大餐后，毅然决然讲这只蛋糕消灭干净！！

用料

• 消化饼干 10片
• 黄油 50G
• 橙子 3个
• 柠檬 2个
• Greek Yoghurt 1kg
• Gelatin 每500ML液体1Tablespoon
• 干玫瑰花 适量
• 蜂蜜

Greek Style酸奶橙子蛋糕的做法步骤

步骤 1

首先要提前一天将酸奶里的多余水份过滤出去，需要的工具，滤网，我用的是豆浆机里送的（如图），如果没有，家里普通的滤网都可以用，前提是可以装进一只盆里。。。

步骤 2

厨房纸两张如图中那样叠放，如果没有，可以用蒸包子的笼屉布或者纱布，卫生纸不可以！面巾纸也不可以！！如果都没有，那就不要做了！放弃吧少年！

步骤 3

将厨房纸放进图1的滤网里，如图

步骤 4

将图3里的滤网放进一个大碗或者盆里！前提是你的冰箱能放下那个盆！

步骤 5

1KG的GREEK YOGHURT倒进铺好纸的滤网里，然后将这个大碗用保鲜膜盖好，放进冰箱，等待24小时！中途讲滤出的水倒出来几次，这样可以使酸奶的质地更加 接近Cream cheese!

步骤 6

24小时后！正式开工！

步骤 7

消化饼干和黄油放进搅拌机里打碎，湿沙子的质地就可以，中号的吐司烤模里涂上色拉油，铺上烘培纸张，如图,烘培纸两边一定要挂在模子外面，方便最后把蛋糕从模子里拿出来，如果你有活底模，那么恭喜你！你不需要在模具里垫纸了！但是涂油还是需要滴！

步骤 8

烤箱预热180度，将步骤7里的饼干碎均匀铺到模子里，压平，进烤箱烤8-10分钟，或者直至颜色棕黄为止，彻底放凉。

步骤 9

将滤了24小时水的酸奶倒进一个大盆里，放100～150G蜂蜜进去搅拌均匀，然后用量杯量下多少毫升，记下来，将量好的酸奶倒回大盆里。（我做的时候大概有400ML的脱水酸奶）

步骤 10

一个橙子擦皮，挤出汁水，倒进量杯，量下多少毫升，倒入锅中，煮开，关小火，然后按照每500ml一Tablespoon的吉利丁量放入吉利丁，充分搅拌直到所有吉利丁都融化，放进冰箱，彻底放凉（大概需要20分钟的时间）倒入步骤8里。

步骤 11

将步骤10的成品倒入步骤8里烤好的饼干底上，轻轻的震荡模具直到酸奶表面平整，进冰箱2～3小时，或者直至酸奶凝固。

步骤 12

同时制作橙子柠檬冻，一个橙子一个柠檬，擦皮榨汁，倒进量杯里，加入蜂蜜，直到甜度合适位置，记录下液体量，倒入锅里，烧开关小火，按500ML: 1tablespoon的比例加入吉利丁，搅拌至融化，倒进容器里，放凉

步骤 13

橙子，柠檬，切去皮，然后横向切成片，如图。

步骤 14

待酸奶凝固以及步骤12里的液体冷却后，将步骤13里的橙子柠檬片，铺到凝固的酸奶上，干玫瑰花剥出花瓣，随意的撒上，然后倒入步骤12里橙子柠檬冻水，进冰箱1～2小时，或者直至橙子柠檬冻凝固

步骤 15

准备开吃！用刀沿着模具边缘轻轻的刮下，然后拎着厨房纸两边，讲整个蛋糕拎出来，放入盘子里，切片开吃！！

步骤 16

我知道好多人看完之后心中的OS都是尼玛这个蛋糕做起来好烦啊啊啊啊啊啊！！！还不如去严肃家吃！！！提前电话预约然后帮严肃干家务即可！你们懂的～MUA~

Greek Style酸奶橙子蛋糕的小贴士

每个牌子的GREEK YOGHURT含水量都不一样，每个人对甜的标准也不一样，每个牌子的吉利丁用法也不一样，所以一定要计算好液体总量然后按照吉利丁外包装上的使用指南放吉利丁。 这个蛋糕很好吃，做法也简单，只需要细心耐心即可！

菜谱创建时间：2015-02-09 19:33:24