奶香花式面包（厨师机版）

作者： homillia

参考了君之奶香排包的方子，略做了修改，用的是双立人厨师机，使用厨师机揉面做面包真的很省力，妈妈再也不用担心我的小肘子了～腱鞘炎患者的福音～

用料

• 高筋面粉 250g
• 细砂糖 40g
• 黄油 30g
• 奶粉 1大勺
• 酵母 1又1/2小勺
• 盐 1/2小勺
• 水 120g
• 鸡蛋 1只

奶香花式面包（厨师机版）的做法步骤

步骤 1

酵母以少量温水调开静置，干性材料（除黄油，水，大部分蛋液，酵母水）倒入搅拌盆用手抓匀，倒入除黄油外所有材料，手持面粉钩搅拌至盆内基本无干粉，手好酸的说…(´･_･`)

步骤 2

装上面粉钩，4档搅拌8分钟，停机检查面团，可拉出易破的膜，加入全部黄油，4档继续10分钟，加油…加油…

步骤 3

根据面团情况停机，撑开小块观察，成膜破洞为圆形即为完全状态的面团了，取出揉圆，用保鲜膜覆盖，放温暖处发酵约1小时

步骤 4

面团发酵至2倍或2.5倍大，手指沾面粉插入后观察空洞不回缩即为发好的面团。每次看到有个洞洞的软泡泡的圆胖胖，都觉得好可爱～(=^ェ^=)

步骤 5

面团用擀面杖排气后平均分割成9份，大致团出形状盖保鲜膜静置松弛10-15分钟，面团丑丑的，不过没关系，后面可以慢慢整形的

步骤 6

将面团整成自己喜欢的形状，放温暖潮湿处进行二次发酵，快要成功啰～啦啦啦啦啦～

步骤 7

发酵好的剂子表面涂之前剩余的适量蛋液，烤箱200度，13分钟

步骤 8

烤制过程观察面包表面烧色，适当遮盖。奶香四溢的软面包，成功！撒花！撒花！

奶香花式面包（厨师机版）的小贴士

1、这款面包其实到扩展阶段也可以制作，只是完全状态出来的效果更松软，面团状态在搅拌过程中随时停机检查，搅拌时间亲们根据面团情况自行调整 2、烧色要特别注意，这次我遮盖就有些迟了，色过深了，用锡纸或油纸都可覆盖 3、冬天发酵时间要长一些，可适当增加酵母分量，二次发酵需要的湿度可用小盆装热水与发酵剂子一同放入烤箱

菜谱创建时间：2015-02-09 00:29:00