入口即化的酸奶溶豆

作者： 煮妇海桐

之前尝试过各种配方的小馒头，都没有这个方子酥，这个方子的蛋白打发的相当到位，加上奶粉的奶香，真正的入口即化。味道非常惊艳，比海淘的各种溶豆和泡芙都不差。做好晾干马上密封好，不然容易受潮也没那么脆了。

用料

• 酸奶 30克（越稠越好）
• 蛋白 一个
• 奶粉 12克
• 玉米淀粉 9克
• 糖粉 5克（可不放）

入口即化的酸奶溶豆的做法步骤

步骤 1

奶粉和玉米淀粉过筛

步骤 2

把酸奶和淀粉奶粉搅拌一起，搅拌至无颗粒

步骤 3

蛋白分三次加糖，用打蛋器打发至硬性发泡（打发程度:提起打蛋器会有很短的小尖尖）

步骤 4

把蛋液和搅拌好的酸奶倒一起，快速切拌均匀，切勿画圈。

步骤 5

放裱花袋里，放上自己喜欢的裱花嘴，挤出来，中间间隔大点儿。烤箱中层，上下火，110度，65分钟

入口即化的酸奶溶豆的小贴士

这款溶豆特别简单，我是烘焙新手也能做出来～ 想掌握下面几个要点哦！ 1，鸡蛋最好是鲜鸡蛋 2，蛋清打发一定要到位，打发到有明显纹路不会消失以后，再继续打发到提起打蛋器蛋液会有短短的小尖尖。 3，烤箱温度有的偏高偏低，实际温度可以定105左右，再根据情况调节。因为是低温烘焙，所以时间相对长，最后10分钟建议盯着烤箱，时刻看着，以免糊了。

菜谱创建时间：2015-02-08 20:32:49