荠菜豆腐羹

作者： 波若蜜

江南一带一到荠菜上市的季节，家家户户饭桌上最常见的汤羹，其他荠菜不能错过的：荠菜馄饨、荠菜春卷、荠菜炒年糕...

用料

• 荠菜 适量
• 肉糜 适量
• 榨菜 适量
• 嫩豆腐 一盒

荠菜豆腐羹的做法步骤

步骤 1

材料如图

步骤 2

水淀粉一勺半的量，加凉水拌均，待用。

步骤 3

荠菜切末。

步骤 4

榨菜切末（榨菜按个人喜好，放不放随意）

步骤 5

热油锅，爆香榨菜，然后倒入肉末，一起翻炒至7成熟。

步骤 6

加热水，锅铲搅动一下，以免肉末结大坨。

步骤 7

煮开后倒入事先切好的豆腐。（豆腐无需煮太久）

步骤 8

最后倒入荠菜末，加盐、鸡精调味，倒入拌均的淀粉，勾芡，滑动几下以免芡结块，盛出。

菜谱创建时间：2015-02-08 19:54:49