经典甜甜圈

作者： 一枚厨娘

采用了《我爱面包机！》的方子，作了少许改动，用面包机和面制作甜甜圈，简单方便多了。

用料

• 高筋面粉 120g
• 低筋面粉 80g
• 白砂糖 40g
• 盐 3g
• 酵母 3g
• 无盐黄油 20g
• 鸡蛋 1个
• 水 90g
• 糖霜 20g（用于蘸面包用）
• 泡打粉 1g

经典甜甜圈的做法步骤

步骤 1

将除黄油和酵母以外的材料放入面包桶，选择“饺子皮程序”，然后启动开关，搅拌2次。

步骤 2

完成2次后加入黄油20g，酵母放到酵母盒内，启动面团程序。

步骤 3

初发酵结束后，将面团取出，放到撒有面粉案板上，等分为8份。在面团上盖一块湿布，静置10分钟。

步骤 4

然后，在面团中央用筷子戳一个小洞。

步骤 5

不停地转筷子，然后用手降洞进一步撑开，做成环型

步骤 6

将1张烘培纸按8cm*8cm切分成8张正方形纸片，分别放上整好环行的面团。在面团上盖一块湿布，放在30℃左右的环境下醒发30分钟。

步骤 7

将醒发好的面团放入预热到180℃的热油中，用筷子不停地轻轻搅动，直至炸到两面都变成金黄色为止。

步骤 8

待甜甜圈冷却后，用糖霜把两面均匀撒上。

菜谱创建时间：2015-02-07 19:22:19