葡式蛋挞

作者： Hermit花

买了现成的蛋挞皮，做起来实在费时费劲。想要自己做的可以找君之的方子。

用料

• 纯牛奶 50ml
• 淡奶油 100ml
• 白糖 15g
• 蛋黄 2枚
• 炼乳 一勺
• 蛋挞皮 8个

葡式蛋挞的做法步骤

步骤 1

准备以上材料备用

步骤 2

将牛奶、淡奶油、白糖、炼乳一起放入碗中搅拌均匀，直到白糖全部融化至无颗粒。可以把碗浸在温水中稍稍加热便于白糖融化，也看到说可以微波炉稍微叮一下。如果没有炼乳，就再加点白糖，不要超过20g，过甜则腻

步骤 3

待溶液冷却到常温，加入2枚蛋黄

步骤 4

搅拌均匀后呈淡黄色（此步骤只因为觉得图好看而加），如此蛋挞水就做好了。不嫌麻烦的话可以用网筛几遍蛋挞水，这样烤完口感更细腻

步骤 5

把蛋挞水倒入蛋挞皮，八分满就好，太满烤时会溢出

步骤 6

烤箱200度预热10分钟后，放入烤盘。中层上下火烤20分钟

步骤 7

中间观察上色情况（焦化的过程我看了很久只因为觉得好玩），不要半当中开烤箱

步骤 8

完成，各种好看

步骤 9

中间嫩嫩的，大成功

菜谱创建时间：2015-02-07 17:34:48