南瓜奶酪面包

作者： 鹿屿食纪

咸甜的味道。配方是6个的量。

用料

• #A 200
• 低筋面粉 60
• 细砂糖 35
• 盐 1/4小勺
• 酵母粉 4克
• 全蛋液 35克
• 鲜奶 35克
• 水 35克
• 高筋面粉 200克
• #B
• 南瓜泥 65克
• 无盐黄油 20克
• #C内馅：
• 高熔点切达奶酪 90克
• #D:装饰
• 马苏里拉芝士 50克

南瓜奶酪面包的做法步骤

步骤 1

将材料A全部混合，揉成团以后加南瓜泥，揉成光滑状态。

步骤 2

加入黄油，揉成扩展状态。然后发酵。

步骤 3

发酵好后，将面团分割成6份，包入切达奶酪，再进行第二次发酵，约40-60分钟。

步骤 4

发酵好后，在面团表面刷蛋液，剪出十字刀口，在撒上马苏里拉芝士，继续发酵10分钟

步骤 5

放入预热好的烤箱，175度，约22分钟

南瓜奶酪面包的小贴士

1 在面团表面剪出十字刀口，务求看到内陷。 2南瓜去皮切块再蒸熟，趁热用叉子压成泥装。

菜谱创建时间：2015-02-07 16:34:54