用APP打开
软绵绵戚风纸杯蛋糕的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

软绵绵戚风纸杯蛋糕

497万人浏览 29.8万人收藏 18728人做过
APP中查看更多做法
作者: Ping Ping C
Ping Ping C

软绵绵戚风纸杯蛋糕的用料

软绵绵戚风纸杯蛋糕的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备:材料和工具

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄和蛋清分离(蛋清放在干净无油无水的容器中)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用电动打蛋器打发蛋白霜的过程中速度应该遵循(低、中、高、低)这样的速度,不能一直用同一个速度来打发蛋白

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第一步用低速打至粗泡加入1/3细砂糖打发至全部溶解

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第二步用中速打成细腻泡沫时加入1/2细砂糖继续打发至全部溶解

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第三步用高速打至出现纹路时加入剩余的细砂糖继续打发至全部溶解

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

直到打成湿性发泡,出现小弯钩 烤箱预热,上下火160度

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄加入25克细砂糖,用电动打蛋器搅拌浓稠即可

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一起加入牛奶:45克、玉米油:45克

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用打蛋器混合均匀

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面粉过筛一次性倒入(可分三次加入)

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用橡皮刮刀翻拌手法拌匀。(为了避免消泡,不能用画圈圈)

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中,用翻拌手法拌匀

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将蛋糕糊倒入三分之二蛋白霜中

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再次搅拌均匀顺滑看不见蛋白霜即可(不用再搅拌,过度搅拌会消泡)

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面糊倒入纸杯中,7-8分满即可, 轻轻震几下,震出面糊里的气泡。

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入预热好的烤箱,烤160度20-30分钟

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

图片中的蛋糕温度编高了,蛋糕会开口笑的

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成功的蛋糕用手压到底

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

会慢慢反弹的

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如图片的蛋糕一样

步骤 22
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

呵呵~你会了吗

软绵绵戚风纸杯蛋糕的小贴士

一般纸杯装多了面糊,温度调底5-10度,时间长10-15分钟,根据自家烤箱来调整。

菜谱创建时间:2015-02-07 10:50:39
换个做法

软绵绵戚风纸杯蛋糕的其他做法


原味戚风纸杯蛋糕(烤箱做纸杯蛋糕)
原味戚风纸杯蛋糕(烤箱做纸杯蛋糕)
评分 7.8 2762 人做过
APP查看详细教程
纸杯蛋糕
纸杯蛋糕
评分 7.4 7163 人做过
APP查看详细教程
不会回缩的纸杯蛋糕
不会回缩的纸杯蛋糕
评分 7.4 2808 人做过
APP查看详细教程

酸奶纸杯蛋糕
酸奶纸杯蛋糕
评分 7.3 1837 人做过
APP查看详细教程
完美戚风
完美戚风
评分 8.1 4991 人做过
APP查看详细教程
0失败的葡萄干麦芬
0失败的葡萄干麦芬
评分 7.3 4277 人做过
APP查看详细教程

作者的其他菜谱


香喷喷的马芬蛋糕
香喷喷的马芬蛋糕
评分 7.2 3191 人做过
APP查看详细教程
布朗尼杯子蛋糕
布朗尼杯子蛋糕
评分 7.6 2726 人做过
APP查看详细教程
海绵纸杯蛋糕
海绵纸杯蛋糕
评分 7.5 1253 人做过
APP查看详细教程

被大家加入到以下菜单


原味戚风纸杯蛋糕(烤箱做纸杯蛋糕)
原味戚风纸杯蛋糕(烤箱做纸杯蛋糕)
评分 7.8 2762 人做过
APP查看详细教程
纸杯蛋糕
纸杯蛋糕
评分 7.4 7163 人做过
APP查看详细教程
不会回缩的纸杯蛋糕
不会回缩的纸杯蛋糕
评分 7.4 2808 人做过
APP查看详细教程
酸奶纸杯蛋糕
酸奶纸杯蛋糕
评分 7.3 1837 人做过
APP查看详细教程
完美戚风
完美戚风
评分 8.1 4991 人做过
APP查看详细教程
0失败的葡萄干麦芬
0失败的葡萄干麦芬
评分 7.3 4277 人做过
APP查看详细教程
还有223种做法,这就去看 >>