香香的烤馕（电饼铛版）

作者： 波波猫

小时候看书里说新疆有一种食物，从土窑里烤将出来，焦黄焦黄的，那个香啊，闻着都醉了……商队久带而不坏，是他们在沙漠里的主要食品。不断想像到底是有多香呢？多香呢？香呢？呢？还没去过新疆，就自己做吧。这烤馕热着吃香脆欲绝，凉着吃有嚼劲十足，真真是居家旅行必备之物啊！开搞！

用料

• 中筋面粉 400g
• 温水（35-40℃） 240g
• 干酵母 6g
• 白糖 20g
• 细盐 4g
• 植物油 25g
• 熟白芝麻 随意

香香的烤馕（电饼铛版）的做法步骤

步骤 1

将所有材料（除了熟白芝麻）放进面包机里，开动一个面团程序（23分钟），让它工作去吧，我旁边玩儿去。没有机器可以手工揉面，也揉个20-30分钟，面团起筋多点儿，成品嚼劲足。

步骤 2

揉好面放面包机里发酵30分钟（此步骤必经，让面团充分发酵利于出品鼓包）。手揉的面团放容器里蒙上保鲜膜室温待命（我们这10多20℃）。

步骤 3

拿出面团，洒些面粉在面垫上防粘，滚圆松弛15分钟。

步骤 4

松弛十分钟之后打开电饼铛预热，将滚圆的面团擀成牛舌状（粘手可放些许面粉），洒上熟白芝麻，擀成约6毫米厚的片，放电饼铛中加热，盖起来。待水汽冒完之后打开，就好咯！

香香的烤馕（电饼铛版）的小贴士

1.30分钟的发酵和15分钟的松弛是必要的，做足功课。 2.面粉可以用来防粘，也只起到防粘的用度为止，不可用多，会影响卖相。 3.电饼铛中放入之后就耐心等待水汽冒出来，冒出来之后再等待水汽没有再冒，然后才打开，这样做出来的饼表面有糊精，又美味又有营养。 祝大家都能做出好吃的馕来噢！

菜谱创建时间：2015-02-07 09:59:49