红烧肉

作者： 汤圆的御用厨师

不是正宗，仅记录我爸爸生前最喜欢我做的红烧肉口味。

用料

• 三层肉
• 其他详见简述

红烧肉的做法步骤

步骤 1

切块，冷水下锅加料酒煮下洗去浮沫

步骤 2

底油热锅炒冰糖，成焦糖色，开始冒小气泡就要把沥干的猪肉倒下去翻炒

步骤 3

翻炒上色，加料酒，生抽，老抽，盐翻炒，加水煮化糖

步骤 4

香料准备好，刚才的猪肉全部倒进高压锅，香料看个人喜好，八角桂皮香叶丁香姜葱蒜花椒干辣椒是我一定会放的，其他小茴香等看情况放。

步骤 5

上汽后转中小火压10分钟，等汽消了开锅，尝下味道进行适量调味料增加，大火烧开收汁

步骤 6

很好吃，肥而不腻

步骤 7

好吃。

菜谱创建时间：2015-02-06 21:28:23