低糖低油纯素柠檬饼干

作者： 睿子和豌豆

以君之的方子为基础，黄油换成了橄榄油，糖粉换成了台湾康健生机的纯天然冰糖，然后自己再打成糖粉。试了好多次，在保持口感的情况下几乎把油和糖的比例降到了最低限。作为麻麻的试吃员,豌豆桑似乎并没有感觉到糖油的变化，今晨装了一零食碗到楼下，瞬间便被小朋友瓜分干净。

用料

• 低粉 100g
• 柠檬 15ml
• 糖粉 20g
• 橄榄油 40g
• 海盐（普通食盐也可） 1/4小勺
• 柠檬皮碎 1小勺

低糖低油纯素柠檬饼干的做法步骤

步骤 1

新鲜柠檬挤汁，柠檬皮（内侧白色部分需去掉）切成小碎屑。

步骤 2

盆中依次倒入橄榄油，糖粉，盐，柠檬汁，柠檬碎，全部搅拌均匀。

步骤 3

低粉筛入盆中，用橡皮刮刀拌匀成面团。

步骤 4

懒得冷冻整形，就将面团分了24份，分别搓成小圆球，一半直接用手掌按压成圆形，上面装饰了百里香叶，另一半则做成了玛格丽特饼干的样子。

步骤 5

烤箱预热，中层，180度，上下火烤15分钟左右，饼干表面微黄即可出炉。

低糖低油纯素柠檬饼干的小贴士

每个烤箱的性格不同，饼干烤制12分钟左右就得注意观察颜色，避免烤焦。

菜谱创建时间：2015-02-06 20:05:07