香酥藕夹

作者： 润竹青莲

春节将至，北方人在春节时都要炸制藕夹，给春节的餐桌增添了一道非常美味的菜式。香酥藕夹吃起来，香酥可口，齿颊留香哦。

用料

• 莲藕 2段
• 猪肉馅 360g
• 生抽 40g
• 老抽 7g
• 盐 9g
• 调和油 10g
• 香油 10g
• 料酒 10g
• 花椒水 20g
• 十三香 1g
• 鸡精 少许
• 葱姜末 少许
• 面糊
• 面粉 150g
• 酵母 3g
• 温水 310g

香酥藕夹的做法步骤

步骤 1

把酵母加入温水，搅拌成糊状，加入面粉一起搅拌至无颗粒。放到温暖处发酵至两倍大。

步骤 2

洗好的藕，切成薄片，切好的藕片每个之间按顺序排好。

步骤 3

把调肉馅的材料全部加入，搅拌上劲，腌制半小时或者一小时备用。

步骤 4

取一片藕，均匀的把肉馅抹在藕片上，不要太厚哦，不然不容易炸透。

步骤 5

然后取另一片藕，重合按在一起，一个夹好肉馅的藕夹就完成了。

步骤 6

夹好肉馅的藕夹们，是不是很壮观啊。

步骤 7

锅里加一碗油，中火烧热。

步骤 8

取一个夹好肉馅的藕夹，沾上面糊，不要太厚的面糊，沾好后可将面糊稍微自然滴落后，放入油锅。

步骤 9

炸至两面呈金黄色，捞到漏网的漏勺里控油。

步骤 10

把盘子里铺上厨房纸，藕夹放入盘子里。

香酥藕夹的小贴士

1.藕片一定要切的薄一些，肉馅不要夹太多，这样炸制的时候比较容易炸透。

菜谱创建时间：2015-02-06 15:58:54