丝瓜桂鱼羹

作者： piazzo

用料

• 桂鱼 2斤左右一条
• 丝瓜 两大根
• 小葱 四五根
• 盐 一大勺
• 糖 一大勺
• 料酒 半勺
• 生粉 大半勺
• 油

丝瓜桂鱼羹的做法步骤

步骤 1

桂鱼洗净沥干，起肉去骨，每隔一刀连着鱼皮，片成鱼片。

步骤 2

将鱼片放在小碗内，放入盐、淀粉、1茶匙油，抓匀备用。

步骤 3

丝瓜去皮切滚刀，姜切片，小葱切碎

步骤 4

取烧锅，放油，加姜片后烧热，放入鱼骨，略煎1分钟，倒入开水没过鱼骨，烧3~5分钟至汤汁变白，捞出鱼骨，放入丝瓜块，下入一半的糖。

步骤 5

大火煮3~5分钟至丝瓜变软时，下入鱼片，轻轻划散，下入剩余的糖。

丝瓜桂鱼羹的小贴士

腌鱼时候盐要放够，后续不再放盐

菜谱创建时间：2015-02-05 22:37:39