纽约芝士

作者： 林三白

菜谱来自：《幸福甜点》 是由日本的靓丽社组织编写的菜谱 然后这个纽约芝士是没有酸奶油的！然后前面一页是芝士蛋糕……原料居然有酸奶油！这都啥！？……算了不管了……反正按照菜谱就是这样的啦！而且还挺好吃的！……anyway我都可以做成这样，你一定可以做得更好！【这是一个6寸的配方】【然后这个菜谱标榜的是：用食品加工机就可以制作出来的纯正纽约芝士蛋糕！所以以下所有敲啊打呀搅呀的动作都可以用搅拌机来做！】【不要问我为什么没有用搅拌机！】

用料

• #饼底部分
• 消化饼干 80g
• 无盐黄油 65g
• 肉桂粉 1/4tsp
• #乳酪糊部分
• 奶油奶酪 250g
• 鸡蛋 1个
• 柠檬汁 1tbsp
• 低筋面粉 1tbsp
• 牛奶 25g
• 白砂糖 80g

纽约芝士的做法步骤

步骤 1

饼底部分原料图：（原菜谱是饼干55g，有盐黄油45g，肉桂粉1/4tsp，核桃仁10g，但是家里没有核桃仁，而且我比较喜欢厚厚的饼干底，所以擅自改成这样了！）

步骤 2

第一步：把肉桂粉放进饼干里。

步骤 3

第二步：敲碎！！！

步骤 4

请务必敲成这样细腻的粉末状。

步骤 5

第三步：黄油微波40s

步骤 6

如果40s之后你的黄油还没有融化，就再多一会会吧！

步骤 7

第四步：把饼干末倒进融化黄油。

步骤 8

第五步：因为要水浴，所以要把模子用锡箔包起来。【和我一样用活底模的朋友！举起你们的双手！】

步骤 9

第六步：把饼底紧紧地压在模子里，请一定一定要用力压！然后冰箱冷藏20min！

步骤 10

乳酪糊部分原料图：（本来应该还有半个柠檬皮擦出来的皮屑的……但是家里没有柠檬呀！）（还能不能好好地做饭啦！！！）

步骤 11

第一步：把软化好的奶油奶酪拌匀。【如果你也像我一样！打蛋器卡在奶酪里头！不妨隔热水慢慢搅！一会儿就会变柔软啦！】

步骤 12

就是拌开到这个程度。

步骤 13

第二步：把什么什么什么全加进去。

步骤 14

第三步：拌匀！不能有任何的颗粒！！！

步骤 15

第四步：把乳酪糊倒进饼干底里

步骤 16

第五步，晃一晃，使其平整。

步骤 17

第六步：放入预热好的170℃的烤箱，水浴法50min左右，观其上色就好啦！

步骤 18

第七步：冰箱冷藏4h

步骤 19

那么这个很神奇的纽约芝士就完成啦~~我个人觉得有点偏酸，看官您可以酌情减少柠檬汁的用量呦！

纽约芝士的小贴士

啦啦啦啦啦！

菜谱创建时间：2015-02-05 19:37:34