伯爵堅果磅蛋糕

作者： 焦糖翠翠

不油不甜膩的磅蛋糕，比起傳統更健康，味道很耐吃 外表被我拍醜了

用料

• 低筋面粉 60克
• 全蛋 1顆
• 糖 40克
• 黃油 40克
• 泡打粉 1/3小匙
• 茶包 1個
• 熱水 15克
• 堅果 酌量

伯爵堅果磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

所有材料秤好備用 堅果烘好或炒過放涼 黃油切小塊放軟 茶泡以15克熱水沖泡 面粉和泡打粉一起過篩

步骤 2

黃油打發至蓬鬆、滑順、泛白的狀態

步骤 3

全蛋加糖打散，打到糖溶了、蛋的體積變大，有泡泡即可 亦可參考海綿蛋糕的做法打發全蛋，但沒有電動攪拌器操作會比較困難

步骤 4

蛋液分批加入黃油中，邊倒邊攪拌黃油，接著加入堅果和紅茶拌勻，可加入一點茶葉末增加香氣

步骤 5

將面粉慢慢加入步驟4，以切拌的方式混和，看不見面粉即可 千萬不能過度攪拌，易造成麵團產生筋性

步骤 6

烤箱預熱180度 模子上油、灑上一層麵粉 麵糊倒入模子後，放進烤箱，180度烤25-30分鐘即可

伯爵堅果磅蛋糕的小贴士

快烤好的時候，拿竹籤戳一下，沒有沾黏就是好了

菜谱创建时间：2015-02-05 15:33:02