椒盐曲奇

作者： 兰心厨房

做曲奇以来，方子改了许多次，这个方子是目前我做曲奇以来最酥松最好挤的，其实是和蔓越莓饼干的配方相差不大，但是好记性不如烂笔头不是？

用料

• 黄油 160g
• 糖粉 60g
• 淡奶油 80g
• 杏仁粉 50g
• 椒盐 4g
• 低粉 240g

椒盐曲奇的做法步骤

步骤 1

前期准备：A 软化黄油； B 一个盆里放上热水，然后将淡奶油放在里面隔水温热

步骤 2

先将软化的黄油打到细腻，颜色发白，再将糖粉倒入黄油里，由低速到高速的打发黄油（防止糖粉乱飞）；

步骤 3

打发到羽毛状后将淡奶油分多次加入1中，此时可将黄油盆放到热淡奶油的温水盆里（一水两用），有助于淡奶油与黄油的混合打发；

步骤 4

加入杏仁粉和椒盐，继续用电动打蛋器低速拌均匀，不用很久，十几秒就好；

步骤 5

将低筋面粉过筛加入，混合均匀（均匀即可，别费力去拼命拌）；

步骤 6

放入预热好的烤箱，中层，185度，15-18分钟。请根据自家烤箱定夺，最后几分钟一定要看着，边缘焦黄色就出炉。

菜谱创建时间：2015-02-05 06:58:14