榴莲蛋糕卷

作者： 叮叮tt

榴莲奶油蛋糕卷

用料

• 鸡蛋 4个
• 白砂糖（加入蛋黄） 35克
• 色拉油 40克
• 牛奶 70克
• 低筋面粉 90克
• 白砂糖（加入蛋白） 25克
• 榴莲肉捻烂 2块
• 淡奶油（加入30克白砂糖） 100克

榴莲蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

1、用无油无水的盘将蛋黄和蛋白分离

步骤 2

2、蛋黄加入白砂糖和分三次将色拉油倒入搅均匀，后加入牛奶在一起搅均匀

步骤 3

低筋面粉过筛，搅均匀待用

步骤 4

在蛋白中加入白砂糖，用电动打蛋机由低速变高速将蛋白打至硬性（能拉起角）

步骤 5

将3分之一的蛋白放入蛋黄糊中，上下搅均匀，（不用打圈搅，会消泡）搅均匀后，将剩下的蛋白一起倒入，直至全部搅均匀

步骤 6

将搅拌均匀的面糊倒入垫入锡纸的烤盘中，用力震动几下，将大泡消除，放入预热的烤箱里上下火烤15分钟

步骤 7

将烤好的蛋糕取出，放凉待用

步骤 8

将淡奶油倒入无油无水的盘里，加入35克白沙糖开始打发，直到打到硬性，放入冰箱待用

步骤 9

蛋糕放凉后，将金黄色的那面朝上，抹上奶油，倒入搅烂的榴莲肉卷起，用锡纸包好蛋糕卷，放入冰箱冰30分钟，取出切件即可

榴莲蛋糕卷的小贴士

烤箱要预热8分钟放入蛋糊，就不会开裂

菜谱创建时间：2015-02-04 20:56:55