双皮奶/姜撞奶

作者： O小o胖纸oO

用料

• 鸡蛋（只要蛋清） 1个
• 牛奶 100ml
• 雀巢稀奶油 100ml
• 砂糖（或炼乳） 适量

双皮奶/姜撞奶的做法步骤

步骤 1

将100ml牛奶（250ml的牛奶半盒不到）和100ml奶油混合，倒入奶锅加热。烧热关火待用。

步骤 2

在大碗里打入1个鸡蛋（只要蛋清），加入少许砂糖混合以保证甜味。蛋清液搅匀即可，待用。

步骤 3

牛奶烧热晾温以后会有一层奶皮，此时拂开奶皮，将牛奶与奶油的混合液体缓缓倒入蛋清液，边倒边搅拌。（如果喜欢奶味浓郁一些的，可在步骤2不加入砂糖，在步骤3搅匀后加入适量炼乳拌匀）

步骤 4

将搅匀后的混合液体倒入碗里或布丁瓶，盖上保鲜膜，放入蒸锅蒸12分钟左右，蒸好后关火闷5分钟即可食用。然后放上自己喜欢的水果，草莓、木瓜、芒果都是不错的选择。如果喜欢吃冷的 放入冰箱冷藏一段时间口感更佳。

步骤 5

如果想要做姜撞奶只需在烧热后的牛奶里加入适量姜汁即可。

双皮奶/姜撞奶的小贴士

上述配料可做如图容器2杯，容器为200ml，图示并未装满，大概一瓶150ml左右。

菜谱创建时间：2015-02-04 12:08:44