酥米麻婆豆腐

作者： 愿神的孩子全跳舞

http://wap.legendzest.cn/index.php?mm=1&c=Cookbook&a=detail&id=173

用料

• 豆腐 250 g
• 米饭 100 g(一碗）
• 五花肉末 50 g
• 豆芽 30 g
• 蒜苗 2 棵
• 郫县豆瓣 2 汤匙
• 姜米 1 茶匙
• 蒜米 1 茶匙
• 花椒 1/4 茶匙
• 白糖 1/4 茶匙
• 水淀粉 4 茶匙
• 鲜高汤 1 杯
• 干辣椒 5 个

酥米麻婆豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐切成0.5厘米见方的丁，蒜苗切成细末。

步骤 2

豆腐丁入盐水中煮3分钟盛出，再将有机豆芽煮熟。

步骤 3

锅内留少许油，加入五花肉炒香炒酥，爆香姜蒜米，加入豆瓣酱炒香，下干辣椒略炒，掺入鲜高汤加入豆腐烧入味勾芡待包紧芡汁，加入蒜苗末、花椒粉。

步骤 4

米饭搓散入五成油中，炸至金黄酥脆。

步骤 5

将烧好的麻婆豆腐浇在炸好的米上放入有机豆芽即可。

菜谱创建时间：2015-02-03 08:58:22