抹茶玛德琳

作者： 独角兽_星

爱抹茶的一切~ 大连模6个/小连模12个 180度/8-12分钟 （根据烤箱不同、模具大小不同自己观察调整）

用料

• 鸡蛋 1个 [挑大一点的，室温]
• 细砂糖 50g
• 低筋面粉 50g
• 泡打粉 1/2tsp
• 抹茶粉 1tsp
• 盐 一小撮
• 香草精 两滴
• 无盐黄油 50g

抹茶玛德琳的做法步骤

步骤 1

低粉、抹茶粉、泡打粉混合过筛； 黄油隔热水融化备用；

步骤 2

鸡蛋打散，加入细砂糖用蛋抽磨底画圈充分搅拌融合至糖大致溶解，乳化勿打发。加入香草精、盐混合，加入过筛的粉类搅拌均匀。

步骤 3

将融化好的黄油淋在面糊表面，用橡皮刮刀翻拌均匀，使黄油全部被吸收进面糊、整体顺滑。

步骤 4

盖上保鲜膜，入冰箱冷藏1小时。 处理模具，不粘模均匀抹上一层薄薄的黄油即可，易沾粘的模具要另外撒上一层高粉，并磕掉多余的粉来加强防粘。

步骤 5

拿出面糊室温回温至能够轻松挤出，充分预热烤箱180度。 将面糊装入裱花带，挤入模具八分满，入烤约8-12分钟，自行调整。 烤好取出趁热脱模。

菜谱创建时间：2015-02-02 20:57:26