芝士蛋糕｜一条视频

作者： 下厨房用户_ps3u

芝士蛋糕由来已久，被德国移民带到美国后，风行世界。它分为两个部分，上层芝士，醇香绵滑；下层塔底，酥脆可口。表层加上色彩艳丽的水果、果酱，既可以装饰，又丰富口感。 烘焙主厨 喜大厨 出品。

用料

• #杏仁饼干碎
• 高纯度杏仁粉 25克
• 无盐黄油 25克
• 面粉 25克
• 糖 25克
• #塔底
• 杏仁饼干碎 100克
• 无盐黄油 30克
• #芝士部分
• 奶油芝士 200克
• 淡奶油 100克
• 糖 60克
• 鸡蛋 2个
• 香草 半根

芝士蛋糕｜一条视频的做法步骤

步骤 1

杏仁饼干碎 1、将杏仁粉、黄油（从冰箱拿出来等它软化）、面粉和糖，全部放入碗中，搅拌均匀； 2、搅拌后的面糊摊在烤垫上，注意厚薄均匀； 3、烤箱预热到170度，烤13分钟。

步骤 2

塔底 1、将烤好的杏仁饼干碎，压成粉末； 2、拌入黄油，搅拌均匀； 3、倒入6寸的蛋糕模具中，用勺子抹均； 4、送入冰箱冷藏，直至冻硬。

步骤 3

芝士部分 1、将芝士用橡皮刮刮软； 2、加入淡奶油、糖、鸡蛋和香草，搅拌均匀； 3、将搅拌好的芝士倒入6寸的蛋糕模具； 4、烤箱预热到90度，烤一个半小时； 5、蛋糕烤好后放入冰箱冷却，直至完全冻硬为止（家用冰箱3个小时）； 6、脱模。

步骤 4

放上新鲜草莓装饰 完成

菜谱创建时间：2015-02-02 18:13:11