梅香开边虾

作者： 榆木小花生

教这道菜的厨师说，温州的梅干菜各种烧法是他吃过的最好吃的，只要有梅干菜入菜的菜都特别好吃！于是我决定骄傲的介绍给大家！

用料

• 对虾
• 梅干菜
• 葱末
• 蒜蓉辣椒酱
• 青红椒末
• 孜然粉

梅香开边虾的做法步骤

步骤 1

虾开后背后控干水分如油锅炸20秒左右，太久肉老了不好吃！

步骤 2

锅里下一点点油，煸香葱末、青红椒末，放入一点蒜蓉辣椒酱（我用的是李锦记的），倒入虾翻炒一下

步骤 3

然后倒入梅干菜再翻炒，淋入一点点酱油，撒上孜然粉起锅！重点介绍梅干菜的处理，梅干菜正常的用水泡开后挤干水分，锅里什么都不放慢慢炒干，一定要炒干哦！（我直接用空气炸锅烘干的）如果梅干菜比较大的话用刀切碎！

梅香开边虾的小贴士

20秒左右视各家煤气火大小决定哦！原则就是熟了又别老！

菜谱创建时间：2015-02-02 17:21:30