牛肉葱花蛋

作者： Vic_the_Traveler

留学党冰箱常备牛肉沫，吃腻了炒各种蔬菜的味道，忽然想起妈妈牌肉沫煎蛋。以前在家都用的猪肉沫，现在换成牛肉更加鲜香，而且又快又简单，留学狗福音！

用料

• 牛肉沫 100g
• 鸡蛋 三个
• 葱花 适量
• 牛油
• 生抽 两勺
• 胡椒粉 少许
• 料酒 两勺
• 盐 少许
• 蒜粉(可忽略) 少许

牛肉葱花蛋的做法步骤

步骤 1

牛肉沫用开水过一遍去血水，沥干待用。

步骤 2

肉沫里打入三个鸡蛋(鸡蛋大小不同，具体按鸡蛋比肉沫多一点来掌握)，调入葱粒，料酒，生抽，盐，胡椒粉，蒜粉，用筷子搅拌均匀。

步骤 3

平底锅放入牛油或其他油，大火，烧到油开始冒烟倒入蛋液。等待片刻，等到底层蛋液凝结并有蛋香味飘出，果断翻面。个人喜欢吃煎的有点焦香的蛋，所以会多煎一会，火候看个人口味啦！

牛肉葱花蛋的小贴士

1.大火多油是保证鸡蛋不粘底和香滑的不二法门。 2.如果口味比较重，可以先把牛肉沫用酱油胡椒料酒蒜粉腌一会再加鸡蛋。

菜谱创建时间：2015-02-02 06:05:24