自制花生酱

作者： Q-Mammy

家里做牛轧糖剩余很多红衣花生，正好晓廷爱烘焙出来花生小将饼干的方子，需要带颗粒的花生酱，自己试着做酱安全无添加又可以消耗库存花生。最重要的是，自己烤的新鲜花生那叫一个香啊！老公家是上海人，喜欢花生酱吃泡饭，香甜带点咸，沙沙的口感空口吃都是可的，抹个面包片快手早餐也是极方便的。

用料

• 花生 250g
• 花生油 适量
• 蜂蜜+白糖 适量
• 盐 2g

自制花生酱的做法步骤

步骤 1

花生放烤盘平铺（我用三能金盘平铺约250g），上下火180度，18分钟，中层（烤箱不同，烤盘不同，温度时间仅供参考）。基本上看见花生在里面蹦，裂皮出油，闻到淡淡花生香味就是熟了。冷却后搓掉花生红皮备用

步骤 2

去好皮的花生放进料理机打成粉末，可能不是很细腻，不要紧，有点颗粒感一样好吃，特别是做花生小将和搭配泡饭就是需要这种带颗粒的。

步骤 3

加入盐，白糖（或蜂蜜，炼乳，根据自己口味选择），花生油（无味色拉油，融化的黄油都可以），用硅胶刮刀刮压拌匀

步骤 4

油可以开始少倒一点，慢慢加，变泥状即可，甜度和咸度可以根据自己口味酌情增减，因为这已经可以吃了哦，随时加料都可以。

步骤 5

做好了尝一口。满屋飘香…装入干净干燥的玻璃瓶，密封保存，冰箱冷藏一个月一点问题没有的。

自制花生酱的小贴士

白糖，炼乳，蜂蜜，自己根据口味随意搭配。花生油，无味色拉油，融化好的黄油，这些油也都可以做，用银宝或总统黄油也是非常香的。个人比较喜欢加白砂糖，沙沙口感混合盐和花生碎味觉层次更丰富。油类开始少点，慢慢加，拌成泥状即可。

菜谱创建时间：2015-02-01 20:05:27