无人不赞的蔓越莓饼干 超详细图解

作者： MissJoy77

http://wd.koudai.com/?userid=261616972 cranberry cookies 蔓越莓饼干，养颜、抗氧化、防痴呆。酸酸甜甜的蔓越莓藏在曲奇里，这口感，赶紧来动手试一下尝一下吧！~

用料

• 低筋面粉 230g
• 黄油 150g
• 糖粉 105g
• 蔓越莓干 35g
• 蛋液 1个

无人不赞的蔓越莓饼干 超详细图解的做法步骤

步骤 1

准备好材料，称好备用，记得减去容器的重量。

步骤 2

黄油要提前软化至室温，冬天温度低较难软化，打发时会出现到处飞溅的情况。Tips：可放在加热物品旁提高温度，黄油不可以液化，软化至一个手指轻易按下去有凹陷就对了。

步骤 3

将蔓越莓干切细，待用

步骤 4

黄油软化至室温后加糖分搅打至发白，不需要到达打发的程度

步骤 5

搅到至右图状态便可

步骤 6

分为两次加入蛋液，每次都要搅打均匀

步骤 7

加入蔓越莓干搅打均匀

步骤 8

筛入低筋面粉，搅打均匀至没有粉状

步骤 9

搅打至右图状态，将其放在一张平铺的保鲜膜上，稍微揉按

步骤 10

切记，不要用手直接去接触面团，通过保鲜膜覆盖住即可

步骤 11

将面团整理到你想要的形状，我没有用模具，通过砧板和擀面棍整理至柱状，长条状

步骤 12

将整理好形状的面团放在冰箱冷藏室，50min后取出，用刀切片，放进烤盘

步骤 13

烤箱先180°C预热10min,将烤盘放入后，165°C烤16——20min,时间差不多时留意饼干上色情况，适当调节时间

步骤 14

这时候，已经弥漫浓郁的黄油香味，一炉饼干就诞生了

步骤 15

取出来散热，冷却，刚出炉的饼干是软的，晾凉后才是松脆酥软饼干的口感

步骤 16

装进密封盒子，送人也很不错

步骤 17

装进密封牛皮纸袋也很好！

无人不赞的蔓越莓饼干 超详细图解的小贴士

1.这个量，能烤3炉，约63块饼干，切片时候，每片约5mm。 2.切的厚度，跟烤的时间紧密相关，没有把握的前提下，时间快到时最好守在烤箱观察 3.面团是放在冰箱冷藏格冷藏约50min，冷冻时间不够、不好切，会偏硬；切完一炉后，剩余面团先放置保鲜格，下次要做再拿出来切，放到第二天做也可以，我每次都是三炉连续着烤，一气呵成。 J：蔓越莓饼干已做到炉火纯青的地步，正在研发与创新，祝大家成功！~

菜谱创建时间：2015-02-01 10:40:55