金蒜排骨

作者： Hec

这道菜，是家里来客人时候的必点菜！ 每次不等我上桌，这道菜就已经被消灭的差不多了～ 老少皆宜，不过是油炸食品，减肥的人就不要吃咯～

用料

• 精排骨
• 蒜 大量
• 盐糖
• 生抽料酒
• 葱姜蒜苗

金蒜排骨的做法步骤

步骤 1

1. 排骨焯水去血沫子后，捞出洗净。 2.将排骨用生抽、料酒、葱丝、姜丝、盐、糖进行腌渍，半小时以上。 3.锅内热油八成热时，将粗蒜粒倒入，小火慢炸，直至变成金色后捞出备用。 4.排骨腌后用淀粉裹一层，放入炸蒜的油里进行炸制。小火。金色后捞出。 5.油凉后再加热至八成热，将排骨再次倒入复炸，颜色微深一点了就捞出。 6.锅内留底油，将排骨和金蒜一起倒入，加入蒜苗段稍微翻炒一下就可以出锅啦。

金蒜排骨的小贴士

1.排骨焯水是为了防止单纯的炸制有可能会夹生，腌渍也会更容易入味一点。 2.腌渍时，要把味道码够，尽量避免后期又加盐加糖什么的。 3.蒜可以切大粒一点，炸香后超级下饭呢。 4.淀粉不要裹太后，否则炸两遍后的口感会很柴。

菜谱创建时间：2015-02-01 00:58:29