《昨日的美食》之茄子、四季豆跟猪肉的煮物

作者： freshtime

出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.7 #55，配菜。 なすといんげんと豚肉の煮物 烧出来颜色灰灰的，其貌不扬，但味道很好哦。 甜甜辣辣的口味，很下饭。

用料

• 茄子 300g
• 四季豆 150g
• 猪肉 60g
• 生姜 1小块
• 朝天椒 2根
• 菜油
• #调味料
• 砂糖
• 沾面酱
• 米酒

《昨日的美食》之茄子、四季豆跟猪肉的煮物的做法步骤

步骤 1

书中成品。

步骤 2

准备原料。 史朗用的猪五花肉，我喜欢瘦一点的肉，用的是梅肉。 材料整体用量大概是书中的一半。

步骤 3

猪肉切片备用。 四季豆去筋掰小段，洗净备用。

步骤 4

茄子去蒂洗净，对半切开，再斜切成1cm厚的厚片。 切好的茄子泡水中备用。

步骤 5

生姜去皮洗净切丝。 朝天椒剪小段。

步骤 6

锅烧热下菜油，加入姜丝爆香。

步骤 7

加入猪肉片，炒至断生。

步骤 8

加入朝天椒、四季豆和茄子，翻炒至所有食材都沾上油。

步骤 9

加入一碗水，大致淹没食材。 再加入适量米酒、砂糖和沾面酱。

步骤 10

大火烧开后转中小火煮约15分钟，至汤汁收干剩1/3左右的量，即完成。 上桌。

菜谱创建时间：2015-01-31 21:32:16