面疙瘩（面丸）【妈妈的味道】

作者： Hey summer

小时候妈妈偶尔会弄的早餐，虽然吃的次数非常少，但是还是在我心里烙下了深深的印记。 名字隐约记得是这个面疙瘩，和其他食谱的面疙瘩不是一个概念来着，反正就是面粉做的丸子~(ง •̀_•́)ง 口感介于煮水的馒头和饺子皮之间，有微微的嚼劲，不黏牙。很容易饱。ˉ﹃ˉ 原材料非常简单！都以一人分来计量。 另，我是赣南人，赣南有宁都肉丸还有赣南鱼脯，做法非常相似，这个几乎是他们的简化版。所以会不会是我妈的创新= =？

用料

• 面粉 4勺（冒尖）
• 玉米淀粉 半勺
• 清水 3勺左右

面疙瘩（面丸）【妈妈的味道】的做法步骤

步骤 1

首先，简单原材料们。 同时，架锅烧水。

步骤 2

勺子长这样，冒尖4勺。

步骤 3

再加入玉米淀粉混合，0.5勺哟。 【加淀粉可以增加面团滑滑的口感，而且更有嚼劲。】

步骤 4

分两次加3勺水，用勺子拌匀。彻底拌匀保证没有颗粒。 【形状就是这样的糊糊，有黏性，舀起会慢慢落回的那种，不会说话惹。。。】

步骤 5

洗净手，然后不要大意的舀进手掌心吧！ 【掌心可以稍稍抹点食用油防止粘的太惨烈，也可以带一次性手套】

步骤 6

挤！从虎口，轻轻的，温柔的挤出个小团团。 【大小自定，小的熟的快。大的两口一个嚼劲棒棒哒】

步骤 7

用勺子尖刮下，迅速的垂直甩入水中。 【单手不好拍，大概就是这样】

步骤 8

迅速的垂直甩入水中。 【面糊和好了不会挂出丝，是直接一坨的掉下去的哟】

步骤 9

大概煮5-10分钟。丸子大一点可以盖上锅盖焖煮。丸子本体就大功告成啦~ 【煮好后的丸子表面会水灵灵哒，有点像面条和饺子皮那种光泽。】

步骤 10

然后，你可以加盐啊、香油、凉拌酱油、辣椒酱、蒜叶啊、葱啊，再用热水烫点蔬菜；凉拌~

步骤 11

或者，你可以像煮面条那样，另起锅煮汤。加香料、蔬菜、肉肉、蛋等等随意，把肉丸放入汤里~ 这是我妈妈的煮法，冬天吃很暖和。

菜谱创建时间：2015-01-30 19:18:08