懒人西红柿炖牛腩

作者： 风的强迫症_BC

天寒地冻的雪天，来点红肉温补吧！ 我很懒，只用一个锅，中途也不洗……也不用太多工序，放着它炖炖炖就行了~ 做成汤或者盖浇饭都棒棒哒！

用料

• 牛腩 300~500g
• 西红柿 4~6个
• 生姜
• 蒜 1瓣
• 葱 2个
• 干辣椒
• 盐
• 糖
• 油

懒人西红柿炖牛腩的做法步骤

步骤 1

牛肉洗净切块泡去血水，开水烫一下。备用。 （最好是起锅放冷水煮二十分钟，嫌麻烦就没煮。）

步骤 2

西红柿洗干净，开水烫一下去皮。一到两个切丁，剩余切大块。备用。

步骤 3

开火，少量油烧热，放入葱姜蒜辣椒等炒香（根据个人口味随意放）。 放入西红柿丁翻炒，直至成糊状。 放入牛肉略微翻炒，均匀裹上“番茄酱”即可。 （此过程中保持中大火，注意不要烧焦。这里的西红柿是用来加速牛肉炖熟的。）

步骤 4

加冷水没过食材，大火煮开，转小火盖上锅盖慢炖。 此过程大约持续一个小时，直至牛肉已经较烂为止。 （因为开始没有煮，刚开始注意撇去浮沫。）

步骤 5

加入大块西红柿，汤少的话加水，并加少量盐糖调味，继续大火烧开小火慢炖。 （时间由口感掌握~喜欢烂烂的就多煮一会儿，我大约煮了半个多小时。）

步骤 6

最后盐糖调味，出锅~ 汤汁留得少或者调味比较重的话也可以浇在饭上吃~

懒人西红柿炖牛腩的小贴士

西红柿的酸会加速肉类分解，因此比单纯炖牛肉要快一些。为了让它更快我还丢进了一点桔子皮……加醋、柠檬汁也是有效的。

菜谱创建时间：2015-01-29 20:51:33