干锅豆瓣酱土豆

作者： Judy下饭菜

真的很好吃哟

用料

• 土豆 一个
• 五花肉肥一点 一点点
• 朝天椒
• 郫县豆瓣
• 蒜子
• 花椒
• 糖 一点点
• 黄酒
• 盐
• 生抽

干锅豆瓣酱土豆的做法步骤

步骤 1

土豆切小片，过水备用，朝天椒切圈，蒜子切片，五花肉切小片

步骤 2

热锅入油，放五花肉炒干香，有些焦边，放朝天椒，蒜子，花椒，土豆，炒至土豆熟透，金黄色

步骤 3

郫县豆瓣半勺，少许盐，一点点糖，翻炒均匀，生抽，翻匀

步骤 4

一直保持大火炒，这时候放两锅铲黄酒，快速掂锅，你会看到火焰飞上来了，不要害怕，继续掂锅，火焰接触食物是让它们变得更好吃的方法之一

步骤 5

最后洒一些水进去，掂锅，就可以盛出来了

干锅豆瓣酱土豆的小贴士

火焰飞上来的时候保持镇定，抓紧锅把，停留一秒钟，火焰自己会熄灭

菜谱创建时间：2015-01-28 21:05:52