可可黄油饼干

作者： 清小欢儿

可可永远都充满童年的味道。

用料

• 鸡蛋 一只（小型）
• 盐 1g
• 奶粉 20g
• 低筋面粉 130
• 可可粉或咖啡粉 5g
• 泡打粉 3g
• 砂糖或糖粉 60g
• 黄油 65g
• 柠檬汁 几小滴

可可黄油饼干的做法步骤

步骤 1

黄油65，砂糖或绵白糖或糖粉60g，盐1g，鸡蛋1个，低筋面粉130，可可粉或咖啡粉5g，奶粉20g，柠檬汁小几滴，奶粉20g，泡打粉3g。

步骤 2

黄油65g，温室软化，打蛋器打发膨胀。

步骤 3

低筋面粉，泡打粉，奶粉过筛。

步骤 4

柠檬汁滴几小滴于鸡蛋内。鸡蛋加入盐和砂糖（用砂糖制作烤出来的饼干表面会有糖粒状，甚是点缀）或糖粉或绵白糖，打散搅拌打匀。

步骤 5

搅拌好的鸡蛋倒入黄油中继续搅拌均匀后倒入过筛好的低筋面粉，奶粉，泡打粉。

步骤 6

将所有材料（用刮刀）搅拌均匀呈无颗粒 光滑面团，倒出放于毡板，取出50g黄油面团与可可粉或咖啡粉混合。将剩余的黄油面团动用擀面杖擀成大致3厘米厚度，厚薄均匀的大面饼。

步骤 7

加入可可粉或咖啡粉的面团，撕成小块撒于大面饼上，再用擀面杖擀压平整。

步骤 8

用饼干模具制作各种图案后垫放入烤箱，中层，上下火，170度，10分钟（烤箱温度根据各自烤箱情况而定，随时注意烘烤情况，上色过深应加盖锡纸）

可可黄油饼干的小贴士

1、烘烤过程注意上色情况，上色过深需加盖锡纸。2、饼干厚薄程度尽量相似。

菜谱创建时间：2015-01-28 13:28:12