腊八蒜

作者： guo77

在腊月初八这天用醋泡的蒜，叫腊八蒜。将蒜瓣去皮，浸入米醋中，装入密封的容器，至除夕启封，蒜瓣翠绿（低温之故）。醋的酸香和大蒜的辣味融合在一起，吃饺子时蘸着吃，绝佳！凉拌菜也可以直接用。

用料

• 大蒜（紫皮为佳） 几坨
• 密封罐 一个
• 酿造米醋 一大壶

腊八蒜的做法步骤

步骤 1

剥蒜。洗后晾干。（大家剥得都好快呀，必须靠摆拍才能捕捉到！）

步骤 2

洗净密封的瓶子，用开水烫一遍。（杀菌消毒）

步骤 3

放入蒜，倒米醋，末过蒜。喜欢吃糖醋的可以放点糖。

步骤 4

密封保存，放冰箱里冷藏，7天可食用，等到除夕更好。（左边是醋泡生姜片，做法一样，把蒜换成姜片即可，能开胃暖胃）

腊八蒜的小贴士

如果想绿的更快，可以把蒜的根部切掉。白天拿出来晒太阳，晚上放冰箱，仿照冬天的窗台的自然气温变化，一般三天就全绿了。（活宝儿鹤说）

菜谱创建时间：2015-01-27 17:44:08